这个羊肉抓饭，其实也就是奔着新疆抓饭去的
为啥不叫新疆抓饭呢，因为我没吃过正宗的呀~完全不知道咋个回事
当然可以从万能的广大食友那里学习一二。但始终不知道能学到几分相似
所以我还是叫它羊肉抓饭。
特意说这个是因为今天发的版本是参考新疆抓饭的~
而除此之外我也有做了另外好几个版本。
因为好吃又简单方便嘛~有段时间很迷恋它
另外这个虽然是懒人的饭菜一锅出~但是营养真的是不含糊
有淀粉有蔬菜有肉甚至还有坚果。简直是太丰富了。某种意义上来说真的是大餐
很忙的时候我就经常提前一个晚上把羊肉压好。第二天就能美美吃一顿~真是太治愈了
【羊肉抓饭】营养美味省时省力的饭菜一锅出
材料：羊前小腿1只，米1.5杯，胡萝卜（小）2根，白皮洋葱2个，葡萄干1把，杏仁7-8颗
调味：花椒，姜，白酒，盐
羊肉抓饭的做法
1.羊前小腿洗净。焯水后加花椒1把，姜4-5片，白酒2汤匙和水上高压锅汽20分钟
2.我用的是电高压锅，几乎不怎么损失水分。所以我计算好了正好煮饭用的水量用来压羊肉
这样羊肉汤正好用来煮饭。因为汤比较少~我把羊腿肉剔了一部分下来以便能够多浸没一些在汤中
3.压好的羊腿肉去骨~切成厚片备用。如果能用带骨的羊排当然更好
我看到的大部分做法都是炒过或者稍微煮过之后直接跟米饭一起焖~我个人更喜欢高压锅压过之后的口感
4.胡萝卜去皮切成比较小的块状。
我买不到各种颜色的。只能用最普通的胡萝卜了~所以我也不知道口味方面是否有差别
5.白皮洋葱去皮切丁。放到油锅里煸炒至微微发软
我觉得白皮洋葱比紫皮洋葱的香味更浓。做这个饭更好吃~如果没有的话就用紫皮的吧
6.加入胡萝卜块翻炒一下后加入羊肉片拌匀。加盐调味胡萝卜不需要炒熟。因为之后焖米饭的时候会一起焖软的~
7.白米淘洗干净后沥水。加入羊肉汤
8.加入第6步炒好的配菜。再抓一把葡萄干进去。煮饭期间杏仁烤熟掰碎备用
9.煮熟后把配菜和米饭拌匀，撒入杏仁碎即可
