意大利面，又称之为意粉，硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
这就是一个人的午餐！吃得心满意足！
喜欢意面，有劲道有香味。也喜欢拌面，按自己喜欢的菜做浇头，伴着吃，很入味很过瘾！
一个人的午餐，也不能马虎，讲究营养搭配，味美鲜香！
一个人的午餐-----虾仁茄汁螺旋面
食材：意面、虾仁、番茄、猪肉丝、黄瓜、青豆
调料：番茄酱、橄榄油、盐、葱蒜、胡椒粉
虾仁茄汁螺旋面的做法
1、准备食材。将鲜虾仁洗净、挑去肠线，用料酒、盐、淀粉拌匀，待用；番茄黄瓜切丁，肉切丝或丁。
2、锅里放水，烧开后加点油和盐，倒入意面，煮熟后立即捞出浸入冷开水；随后捞出沥干水分，拌入香油，备用。
3、做浇头：锅油热6-7分放入葱蒜爆香再倒入虾仁，划散煸炒至变色，盛出。另起锅，放少许油放入葱倒入肉丝煸炒加料酒和盐，炒至肉丝变色再倒入蔬菜丁再加一点水、盐糖煸炒至半熟加入虾仁，加番茄酱煸炒熟洒胡椒粉即可。
4、将炒好的浇头按自己所需浇在面上，拌匀即可。
放洋葱和蒜末一起爆香，更入味更香，因我正好没有洋葱。
