笋爆猪腰
原料：冬笋250克，猪腰子1个，葱末、姜末各5克，蒜末、料酒、湿淀粉各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
笋爆猪腰的做法
1.将冬笋治净，切成小梳子片。猪腰子撕去外皮，从中间片开，片净腰臊，洗净，抹刀片成片。
2．锅内放入清水烧开，下入冬笋片煮5分钟捞出。另将锅内放入清水烧开，下入猪腰片汆熟捞出沥净水。清水15克放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁。
3．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入冬笋片炒透，下入腰片炒匀，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
特别提示：此菜营养丰富，含热量低，能滋补肾脏，利尿消肿，对肾虚腰痛者也有辅助食疗作用。
