盐水肫球

发布时间：2023-08-25

盐水肫球

原料:鸭肫5个，葱、姜、料酒、盐、味精、花椒、清汤各适量。

盐水肫球的做法

1、将鸭肫洗净，刮去黄皮，撕掉筋膜，切成四半，每半剞菊花刀。

2、将锅放到中火上，放入少许清汤、葱、姜、料酒、盐、味精、花椒。烧开，装到碗里。

3、将锅放到中火上，放入清水，烧开，将鸭肫下锅，待鸭肫卷起，捞起，冷后装盘，浇上卤汁即可。

特点：香脆可口。

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