芹黄鸭肫花
原料:鸭肫5个，芹黄心100克，麻油25克，精盐2.5克，红油25克，姜末1克，白糖1克，味精1克，酱油25克。
芹黄鸭肫花的做法
1、将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立(直)刀切成菊花块，入开水锅内汆熟，用瓢捞出，冷却后待用。
2、将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘米的节，下开水锅中汆熟，捞出，沥干水分，盛于碗中，加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌匀，装于盘底。
3、将精盐2.5克、酱油、红油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗内调匀，与肫花拌匀入盘，放在芹黄上即成。
特点：脆嫩爽口，清香味美，酒饭均宜。
食材搭配小提示
草莓和麻油搭配一起吃:草莓与麻油搭配食用，有通肠润肺、清热解毒的功效，对大便秘结有一定疗效。
坐月子少不得麻油腰花
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