琥珀松花
原料:松花蛋4只，猪肉250克，精盐、白糖、料酒、葱姜末、五香粉、湿淀粉、面包屑、醋、青椒丝、香菜段。
琥珀松花的做法
1、猪肉洗净剁成馅，放入料酒、精盐、白糖少许，略腌片刻，再调入葱姜末、五香粉、味精，加湿淀粉、面包屑，用力搅拌(搅拌时顺一个方向，切忌来回旋转)直至粘稠。
2、松花蛋剥皮洗净，逐个用肉馅包裹。
3、炒锅置于火上，倒入适量植物油烧热，将包好的松花蛋分别入油锅炸熟，颜色呈猩红，捞出沥油，凉一下用刀从中间切开摆放在盘内。
4、锅内留底油，放入姜丝、葱末焰炒，放入由酱油、精盐、醋，湿淀粉、少许白糖、适量水对成的汁，熬至汁液粘稠，透明，放入青椒丝、香菜段、葱丝、味精翻炒一下，均匀地浇在蛋上即成。
特点：色泽红润，酸甜适口。
