馄饨鸡

馄饨鸡

原料:光鸡一只(1000克左右)，鸡肉小馄饨24个，整葱姜15克，绍酒75克，盐少许，味精5克，精炼油500克。

馄饨鸡的做法

放放入冷水内洗净血水，取汤斗一只，把汤鸡放入汤斗内，加入葱姜、绍酒，盐、味精和适量的水(淹没鸡为好)，上笼蒸烂取出(除去葱姜)。烧热锅放入油，待油温达八成热时，把鸡肉小馄饨放入油锅内，炸脆捞出装盘，上桌后把炸好的馄饨倒入汤内即好。

特点：原汁原味，汤清色白。