苜蓿麦饭

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一,也是陕西人喜爱的野菜之一，由于它含有大量的铁元素、维生素K、苜蓿素和苜蓿酚等物质，对贫血、胃病、支气管炎等疾病具有一定疗效。另外，苜蓿中还含有丰富的粗纤维，可促进肠胃蠕动的作用。

现在，正是苜蓿营养价值最高的时节，也是吃的最好季节，今天，就做个最简单的麦饭。

苜蓿麦饭

原料：苜蓿、面粉、盐、五香粉、大蒜、香油

苜蓿麦饭的做法

1.苜蓿洗净，控水备用；

2.大蒜压泥备用；

3.面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；

4.将苜蓿放入，均匀沾上面粉，用手稍加揉搓；

5.蒸锅篦子上铺湿笼布，将沾好面粉的苜蓿直接放在蒸篦上，蒸15分钟；

6.取下蒸笼，趁热将苜蓿打散，放入蒜泥拌匀即可。

备注：

1.面粉的量可根据自己喜好，喜好吃面多的，就多加面粉，否则，就少加，薄薄裹上菜就行；

2.裹上面粉后，用手稍加揉搓，蒸出来的麦饭更劲道；

3.直接吃就很好，还可以用油、葱、蒜片和麦饭炒一下，更香。