南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。建议女士儿童常食南瓜。
南瓜面包
烘焙工具：柏翠PE8500W面包机，柏翠PE5386电子烤箱
烘烤温度：170度上火180度下火下火，中层，20分钟。
主料：面包粉300克、奶粉12克、南瓜泥160克、蛋液30克、发酵粉4克、盐4克、黄油30克、紫薯泥适量
南瓜面包的做法
1.南瓜蒸熟放凉，放入面包桶内，接着加入面包主料中除黄油以外的原料，注意盐和发酵粉不要接触，启动面包机和风面包程序都可，面团光滑后加入软化的黄油，重新启动面包程序。
2.面团至扩展阶段后可结束揉面程序，气温高自然发酵至二倍多大就可，用手指戳一个坑不反弹取出排气揉匀。
3.分成等大小面团滚圆松弛15分钟，紫薯馅提前做好，蒸熟的的紫薯压成泥放点黄油和少量糖炒匀即可。团一个紫薯馅放在擀圆的小面团上，包好。注意面团可做两盘面包，这是一半的量。
4.取干净的粗棉线，剪5根交叉铺好，面包放在中心，线都收起在顶部中心位置拧一下，用其中一根线头系一下比较好。
5.也可以直接找长线缠好，不必追求等分。依次做好，二发结束表面刷一层鸡蛋液
6.入预热的烤箱中层，上火170度，下火180度20分钟结束，颜色略深
7.放凉后解掉棉线，用南瓜梗装饰
