表妹要开学了，所以——很长时间都没法吃到我的手艺了真是为她可惜这姑娘最爱吃的就是泡芙，还记得我在读高中的时候，每次回家一定要带一袋泡芙和一袋蝴蝶酥，也亲眼见证了泡芙从8元涨到10元涨到12元的整个过程orz结果我也被传染上了爱吃泡芙的习惯~
到了大学以后发现学校食堂也有泡芙买诶超级开心（其实我一直不明白为什么食堂还有这副业），但是和我原来吃的完全不一样，首先个头很大——有半个拳头那么大，沉甸甸的，然后里面加的还是酸奶卡仕达馅的，味道也还好吃，价格也变成了14元一斤了
好吧不管泡芙变成什么样子我还是很喜欢吃~想着表妹开学了送她个泡芙做礼物吧~这可不是一般的泡芙哦~
天鹅泡芙
原料：泡芙皮：黄油40g，牛奶80g，盐2g，糖10g，面粉50g，鸡蛋2个；
夹心：奶油馅或者卡士达馅
天鹅泡芙的做法
1、首先把黄油放到锅里面小火加热融化；
2、倒入牛奶一同加热；
3、在煮沸的黄油牛奶溶液里面加入面粉，并不停搅拌；
4、搅拌到所有面粉都烫熟，底下出现膜就可以了；
5、2个鸡蛋先打散，缓缓加入到放凉的面粉团里面，每次少加一点，搅拌均匀；
6、搅拌到打蛋器上出现尖尖的角就可以啦~（还剩下一点鸡蛋液）
7、先用一个裱花袋，剪开一个小口，挤出天鹅脖子的形状（好吧其实就是2么~），我有乱七八糟挤了点别的形状放到烤箱里面上下火200度3分钟烤熟；
8、圆嘴裱花嘴，挤出来水滴的形状，做天鹅的身子，放进预热过的烤箱里面，上下火200度10分钟之后175度15到20分钟就可以了~
9、烤的时候可以做夹心了，淡奶油打发（做法点这里）或者是卡士达馅都可以（做法点击这里），我前几天做的卡士达馅还有一些，就直接用了卡士达馅；
10、烤好的水滴形状切成两片，上面的切开；
11、中间挤上去馅料，分别贴上翅膀和脖子就完工啦~~
是不是很轻盈可爱呢~
美食小贴士：
1、面粉必须烫熟，不然烤制的时候不会鼓起来；
2、我在一本书上看到说要加入打发的鸡蛋，估计也是为了容易膨胀，但是不打法其实也可以；
3、还可以做自己喜欢的各种造型，烘焙就是图个快乐嘛~
