香蕉松饼，女儿爱吃，一个暑假做了好多次。这个也是暑假里做的，当时有朋友问做法，就整理放空间了。今天再整理一下，放博客里，方便!
这是暑期某天的早餐：一份香甜软糯的香蕉松饼，一杯自制的香蕉火龙果奶昔！营养、美味且养眼，这样的早餐很受欢迎呢！关键是制作还简单！女儿看着我煎了一只就会了，其余的都是她抢着煎的!
香甜软糯——酵母版香蕉松饼
材料：（三人早餐量）
土鸡蛋2只，低粉约150克，牛奶150克，香蕉2根（选用成熟的香蕉，甜度高），蜂蜜两勺约30克（可不放，我喜欢煎制时蜂蜜散发的特有的香甜味），酵母二分之一小勺，黄油约30克，盐少许。
酵母版松饼怎么做好吃
1、头天晚上准备材料，取一只大的汤碗，将黄油切小块放大碗里溶化，加鸡蛋打匀，然后放牛奶、蜂蜜、少许盐，用筷子打匀，放入二分之一小勺酵母，静置片刻，倒入低粉拌匀成可流动的面糊，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室进行低温发酵（天热拌好了面糊直接放冰箱冷藏发酵即可，现在天气凉了，应室温放置一段时间后再放冰箱继续发酵）；第二天早上拿出面糊，面糊已经发酵至两倍多，表面有许多小气泡，将香蕉打成香蕉泥放入面糊中，用筷子搅拌均匀。平底锅擦干不用放油，倒入两勺面糊至锅中成圆形，开小火煎制，待面糊底部凝固，看到面糊表面有许多气泡时，翻面，稍煎片刻即可。
2、准备材料。
3、黄油切小块融化，加鸡蛋打匀，然后放牛奶、蜂蜜和少许盐打匀，放入二分之一小勺酵母。（黄油和蜂蜜可不放，或黄油改为植物油。我喜欢黄油香，还有煎制时蜂蜜散发的特有的香甜味），
4、倒入低粉，搅拌均匀成可流动的面糊，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室低温发酵过夜。（天热拌好了面糊直接放冰箱冷藏发酵即可，现在天气凉了，应室温放置一段时间后再放冰箱继续发酵。）
5、第二天早上，取出面糊，面糊已经发酵至两倍多；香蕉两根打成香蕉泥（或用勺子压成泥），不需要打的很细腻，有点果粒口感会更好的！
6、将香蕉泥放入发酵好的面糊中拌匀。
7、平底锅擦干，不用放油，倒入两勺面糊至锅中成圆形，小火煎制。或用电饼铛烙制也一样的。
8、待面团底部凝固，看到表面有许多气泡时，翻面，稍煎片刻即可。注意：煎制第二个松饼时应把锅底放水龙头冲一下，使锅子冷却点再接着做下一个，这样煎制的松饼色泽金黄更漂亮！
9、这样的早餐很受欢迎喔！香甜软糯，每一口都能吃到香甜的果粒，滋味棒棒哒！
今天这个香蕉松饼，是在以前做的"酵母版蜂蜜松饼”的基础上添加了香蕉泥，加入了香蕉泥的松饼更加香甜软糯，煎制时香气四溢，勾人食欲！
香蕉打成泥或用勺子压成泥时不需要很细腻，有点果粒口感会更好呢！另外，香蕉应选用成熟的，熟透的香蕉才会更香甜，香蕉打成果泥时容易发黑，应在煎制前加入到发酵好的面糊中拌匀，随后煎制。
