杏仁蛋白饼干
原料：蛋清80克
白糖30克
低筋面粉10克
杏仁粉60克
糖粉25克
奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼干的做法
1.称量好所有原料；
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
3.蛋清用电动搅拌器搅打；
4.分两、三次加入白糖；
5.用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
6.分次2--3次加入过筛的面粉；
7.搅匀成粘稠的状态；
8.将面糊装入裱花袋中，在前面剪个小口；
9.在烤盘上挤出大小均匀的圆点，注意留有间隔；
10.在表面筛上些糖粉，过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
11.烤箱预热160分钟，中下层，10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时，预热好了，再将烤盘放入；
12.等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
13.下午茶时间，搭配上咖啡与水果。
美食小贴士
1.所有的粉类提前过筛；
2.蛋白分次加入糖打发，一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态；再分次加入过筛的面粉混合；
3.混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉，过5分钟再撒一次；
4.放入预热好160度的烤箱中，中下层，15分钟，拿出来放凉；
5.中间放入的夹心随意，奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
