珊瑚藕条

珊瑚藕条

原料：嫩藕条450克，花生油20克，白糖45克，白糖45克，醋20克，干红辣椒丝10克，姜丝、盐各适量。

珊瑚藕条的做法

1、将藕条在凉开水内浸泡15分钟左右，取出，沥水，放入盆内。

2、将花生油烧至七成熟，投入部分姜丝、红辣椒丝煸炒至油变红，出香味，再加入适量清水和其他调料熬成汁。

3、将汁液倒入盆内，加盖腌渍4小时左右，入味，取出。撒上余下的姜丝和辣椒丝即成。

特点：色泽淡红、甜脆鲜嫩、酸辣适中。