美式炸出骨春鸡
原料：净春鸡1只，鸡蛋糊60克，面粉25克，面包粉25克，细盐5克，胡椒粉2克，奶油沙司100克，猪油500克(实耗25克)，煎培根、炸香蕉、炸土豆条、炒青豆、泡番茄、煎玉米饼各适量。
美式炸出骨春鸡的做法
1、将鸡洗净，斩去头脚，带皮卸下两腿和两块胸脯肉。鸡腿剔去腿骨，并在小腿上斩上几刀，胸脯肉用刀拍松，摊平后撒上盐和胡椒粉，两面再拍上面粉，拖上鸡蛋糊，滚上面包粉。
2、烧热煎锅，加猪油后，待油烧至六七成热时，胸脯肉和腿肉放入油锅炸黄炸熟，取出装盘，每盘装胸脯肉和鸡腿各一块，盘边配以煎培根、炸香蕉、炸土豆条、炒青豆、泡番茄和煎玉米饼。上桌时另配奶油沙司一盅即成。
特点：金黄色，外脆里嫩。
