京烧羊肉

京烧羊肉

原料：羊肉250克，豆油250克(实耗50克)，适量花椒、大料、茴香子、桂皮用布包成袋，酱油、精盐、味精、原汤、葱段、姜块、香菜段各适量。

京烧羊肉的做法

1、把羊肉切成3厘米见方的小块，用开水烫一下，捞出。

2、焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2～3个小时，肉烂捞出，此称炖羊肉。

3、锅里放油，烧热，下入炖羊肉，炸成金黄色，捞出，再切成条，码在盘内。吃时，用小碗装半碗羊肉汤，撒上香菜段，随羊肉一起上桌。

特点：色泽金黄，风味独特，爽口不腻。