其实之前对蛤之类的东东不是很感兴趣，觉得壳多肉少，在家做过一次两次的就没再买了，但自从去三亚吃了老姐做的那道辣炒蛤蜊之后，回来我就念念不忘，总想着再吃吃那味道，所以去超市俺也就专奔海鲜区，挑了点儿蛤蜊回来，这次买的是文蛤，是超市里几咱蛤蜊里卖的最贵的一种，八块多钱一斤，我也不知道它跟花蛤或其他的蛤类有什么区别，就凭直觉买了点儿回来。感觉蛤蜊确实是海鲜里的平价菜哈，那虾呀蟹的都是几十块钱一斤，也就它咱老百姓顿顿吃也能吃的起哈
因为是晚上买的，回来只能放到第二天再吃，之前有买过蛏子，直接用清水养着结果到第二天就全死了，所以这次买回来我就犯愁了，要怎样才能保存到第二天了，于是上网查找了一下方法，我在清水中加入盐，放入新鲜的蛤蜊，然后连盆一起将它们放入冰箱冷藏柜里，第二天来做的时候发现果然个个完好，我只放了一晚上，不知道多放两天效果会怎样，呵呵，也有说买回来后的袋子不要打开，直接放冰箱里冷藏一晚也不会死掉，但这方法没试不知道好不好使，有试过的童鞋可以告诉我下哈
保存蛤蜊一晚不死的好方法-辣炒文蛤
材料：文蛤、花椒、姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、葱花
辣炒文蛤的做法
1、文蛤用小刷子多清洗几次沥干水份备用，热油炸香花椒后滤掉
2、加入姜蒜末炒香
3、下入干红辣椒
4、加入文蛤一起炒
5、加入盐
6、淋入料酒
7、加入少许生抽
8、加入少量清水煮至文蛤开壳
9、洒入葱花即可
注：1、文蛤炒至开壳就表示熟了
2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈，我加了一点点是为了炖的更入味儿
下次准备用它做个冬瓜汤试试，在三亚吃了几顿也觉得非常的鲜
