盐水鸭

南京被称为"鸭都”可是名副其实的，盐水鸭就是南京久负盛名的特产，据说已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮黄肉白，味淡香，不油腻，肉质酥嫩，一口下去满口幸福感。

盐水鸭

原料：净鸭1只、盐65克，料酒30克，葱段32克，姜片20克，花椒适量。

盐水鸭的做法

1、将鸭子洗净，花椒、盐、料酒均匀撒在鸭身上，腌渍60-90分钟。

2、将鸭子腌好后，下入葱、姜用大火煮40分钟左右，再改用小火煮30分钟，取出，冷却，切成块，装盘内即可。

特点：色泽白嫩、鲜香适口。