拔丝甜瓜

拔丝甜瓜

原料：脆甜瓜1个重约500克，鸡蛋1个，粉芡、面粉、清水各适量，白糖200克，糖色少许，清油750克（实耗75克）。

拔丝甜瓜的做法

1、将甜瓜削皮去瓤，先切2.5分米长的条，再斜刀切成棱形块。鸡蛋打碗内，加入粉芡、面粉、糖色、清水适量，搅成中糊。

2、锅放火上添入清油，油大热时将甜瓜逐块蘸匀糊下锅，炸呈金黄色捞出滗去余油。

3、将锅内油清出，下入白糖用勺炒搅，糖化起小泡时将甜瓜倒入，紧翻使挂匀糖汁，出锅盛在抹油的盘内。外带凉水碗，上桌食用。

美食特色

色黄透明，吃时有丝，甜香爽口。