香菇肉燥饭

拌一拌，一个人，这一碗，不会嫌多。

香菇肉燥饭：意犹未尽的舌尖美味

食材

新鲜香菇

带皮五花肉

蒜瓣

生姜;

香菇肉燥饭的做法

1、新鲜香菇去蒂，清洗几道，切成细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;

2、事先煮熟几个鸡蛋，剥壳，身上划几刀备用;生菜叶子洗净，沥干水份备用;

3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净，放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬，拿出来切成细丁，至肉丁完全解冻;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油;下入香菇丁，翻炒均匀，倒入适量温水，加盐、生抽、老抽，放入鸡蛋，小火煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。（鸡蛋没有煨到位，先检讨一下）

美食小提示

1、五花肉带皮更好吃，看个人喜好;不要剁碎，冷冻后切成细丁即可;

2、如果用干香菇，可以用泡香菇的水来煨制;

3、这道肉燥饭不需要别的调料了，只需盐、生抽调味即可;老抽一点点，上色用。