做为一款"高端大气上档次”的凉菜，蓝莓山药在餐馆里极受食客们欢迎。翻开菜谱，你先会被她的外形摄住：蓝紫色的酱汁淋在洁白的山药上，娇艳欲滴，美不胜收。她在那里恣意地挑逗着你的食欲，让你不忍将视线移开。蓝莓山药造型百变，但无论是山药泥，还是山药架，都堪称"惊艳”。
蓝莓山药不但养眼，而且养人。山药补脾养胃，滋肾益精，蓝莓养颜抗衰，提升视力，二者都是养生的佳品。山药或软或脆，蓝莓又酸又甜，两者搭配，口感也是极好的。
这样一道好吃好看又养生的佳肴，其做法却并不复杂，难怪越来越多的普通百姓将她做为家宴餐桌上的主打凉菜了。
高端大气上档次蓝莓山药
主料：山药400克，蓝莓酱50克。
配料：白醋10毫升，蜂蜜30毫升。
蓝莓山药怎么做
1.戴上一次性手套，将山药去皮，切成长条。
2.将切好的山药条浸泡在白醋里。
3.锅内加水烧开，放入山药条，煮至断生，捞出后用凉开水冲洗，再沥干水分。
4.将山药条以"井”字型摆放在盘中。
5.用蜂蜜将蓝莓酱稀释成粘稠的汁儿，淋在山药上即可。
美食小提示
1.接触山药的粘液会使皮肤发痒，因此，处理山药时要戴上一次性手套。
2.山药削皮后容易氧化，可泡在加了白醋的水中，以免变黑。
3.蓝莓酱用蜂蜜稀释，味道更佳。
