以往做南瓜饼，都是煎或是炸的，这次看到一个烤南瓜饼，一烤就蓬起来，感觉很有趣。我这个人就是经不起诱惑，看过这南瓜饼后，心心念念都是它，第二天就去市场抱了一个南瓜回来。本想买一小截的，可是剩下的不是头就是尾，干脆就买一整个吧，反正也就五斤多，除了做南瓜饼还能做菜做南瓜包或南瓜糕吃呢。我买的南瓜是长形的，颜色金黄偏红，这种南瓜特别甜，忘记把南瓜拍下来，切完才想起来。
我看的那个烤南瓜饼用的是植物油，除了糯米粉和南瓜泥有份量，别的都没写。我改成了黄油，做出来的南瓜饼带着点淡淡的奶香味，再把做法也改动了，因为南瓜泥加的糯米粉很少，我还加了黄油，湿度大非常的粘手，我就南瓜团放进糯米粉里打个滚再压扁，沾了粉做出来的南瓜饼就成了这漂亮的雪花裂纹，皮脆心软，好吃还好看，意外的之喜。
刚烤出来的时候皮是脆的，凉了以后也不回缩，放到第二天皮就变成了韧韧的，还是很好吃。
皮脆心软的【雪花南瓜饼】
材料：南瓜泥250克、糯米粉100克+沾表面的糯米粉适量、黄油10克、细砂糖12克、黑芝麻适量（由于南瓜甜度不一样，细砂糖也自己看着加，我这个加的是12克）
雪花南瓜饼的做法
1、南瓜切片放微波炉里热13分钟，出来趁热用汤匙压成南瓜泥；
2、趁热加入细砂糖和黄油搅拌好；
3、放凉再加入100克糯米粉混合均匀；
4、用圆汤匙装一勺南瓜糯米糊，在表面抹些糯米粉，再用另一个汤匙把南瓜团刮入装了糯米粉的碗里滚动一下，让表面沾满糯米粉；
5、放入铺了油纸的烤盘上，用手按扁；
6、在南瓜饼上撒上黑芝麻；
7、预热烤箱160度烤28分钟左右。
美食小贴士：蒸南瓜会很多水，用微波炉来热会干爽很多，而且糖分也不会少。
