从头甜到尾的焦糖核桃布丁
今天这款焦糖核桃布丁，不仅材料易得、做法简单，味道更加香甜得没话说，是一款当之无愧的新手点心，哪怕你从未做过烘焙，只要懂得基本操作，按照步骤一步步进行，几乎不会有失败。
核桃号称脑黄金，不仅是绝佳的健脑食物，也是神经衰弱的圣品。对于办公室一族，坐的多、动的少，时常会被头晕、失眠、健忘、食欲不振、腰膝酸软等一些小毛病缠身，如果每天能够适量吃些核桃仁，坚持下去就会起到缓解的作用。
前些天做的焦糖双桃沙拉，里面的焦糖桃仁实在好吃，但是量少吃得不过瘾，今天多做点，一次吃个够。为了增加香脆的口感，今天的桃仁还做了改良，用少许黄油起锅，这样做出的焦糖桃仁，不仅口感更胜一筹，奶香味儿也更加浓郁。
焦香的核桃仁装进烤碗，缝隙中添满香滑的布丁液，烤到金黄，就可以开动了。满是核桃香，是非常适合上班族的一款下午茶点心，益智补脑。每一口都是满满的桃仁，每一层都是香甜的味道，从头吃到尾，都是甜蜜
焦糖核桃布丁
材料：焦糖核桃：核桃仁100g、细砂糖30g、黄油10g
布丁液：低粉35g、鸡蛋1个、细砂糖15g、盐2g、淡奶油120g
焦糖核桃布丁做法
1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热；
2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒；
3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖；
4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用；
5.蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白；
6.筛入面粉，搅拌均匀；
7.再加入淡奶油，继续搅打均匀；
8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰。
心得分享：
1.砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2.桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；
3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；
4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。
今天这款烤布丁，所用的容器仍然是乐扣乐扣格拉斯。强大的耐热性能，可以直接放进烤箱，当作烤碗来使用。一直长草透明的玻璃烤碗，甜蜜的烘焙放在这样质地的容器中特别有感觉，如今这格拉斯就可以完全当作烤碗来用，又及时阻止了我的败家行为。
