再过两天就是中秋节了，先祝大家中秋快乐，今年的中秋和国庆挨得很近，又可以有个长长的假期可以好好放松了。
中秋节，对于热爱美食的我们来说，如果不做点月饼好象总觉得缺少点什么，但所有的月饼中，最喜欢的就是这种鲜肉月饼了，苏式月饼已经做过几次，酥得掉渣的月饼，口口留香。这次的鲜肉月饼中加入了榨菜，味道也非常棒。
中秋节快乐-----苏式榨菜鲜肉月饼
水油皮：中粉100克，猪油30克，温水50克，糖粉5克，盐5克。
油酥：中粉100克，猪油50克。
月饼馅：肉馅150克，榨菜50克，盐，芝麻油，花椒油，五香粉，鸡蛋1个，葱姜末。
装饰：芝麻，蛋液。
烘焙：烤箱中层，170度，35分钟（根据自己的烤箱做调整）
苏式榨菜鲜肉月饼的做法
1、榨菜切碎。
2、把调味、榨菜和肉馅混合，朝一个方向搅拌，拌好的肉馅蒙上保鲜膜入冰箱冷藏备用。
3、油皮和油酥分别揉成面团，松弛30分钟。
4、分别分成8等份。
5、即1份油皮面团，包住油酥。
6、擀开。
7、卷起。
8、再按扁。
9、擀开。
10、卷起，放在碗里松弛15分钟。
11、取1份面团，擀开，包入肉馅，收口。
12、放在烤盘里，按自己喜好装饰，入烤箱烘焙。
美食小贴士
1、如果没有猪油，可以换成黄油，我也用黄油做过，味道也不错，只是油酥用等量的黄油代替后，感觉还是比较干，就又加了10克的玉米油。
2、油皮大约是24克/份，酥皮大约是19克/份，肉馅大约是30克/份。
