苦瓜是夏天里常吃的蔬菜，有着清热消暑、瘦身排毒的功效，它入口虽感觉苦，但细嚼后却有回甘，不管炖汤还是清炒都别有风味。百合则可以养阴润肺、清心安神。在炒苦瓜里加入百合，可增加甘甜味，也可增强祛热功效。这两者搭配的口感十分清新。
这道菜除了加入海米提鲜外，还可以加入肉丝或虾仁同炒，不用担心所放配料会沾上苦味，因为苦瓜是君子菜，不会将苦味"传染”给与自己同锅的材料。
百合炒苦瓜
材料：苦瓜1根，百合2个，海米适量，蒜末适量。
调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然有机酱油1勺，糖少许，盐少许。
百合炒苦瓜的做法
1、苦瓜洗净去籽切斜片备用。
2、海米用水泡10分钟左右。
3、百合摘洗干净，然后入沸水中焯1分钟左右。
4、苦瓜入锅焯水至断生，然后迅速过凉水或泡入冰水中。
5、锅入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜与百合翻炒。
7、加入所有调料，翻匀即可。
美食小提示
1、海米的加入有提鲜作用，尽量不要省略。
2、翻炒时无需时间过长，因为材料基本上都已焯熟。
3、糖可依个人口味选择加或不加。
