焦炸凤尾

焦炸凤尾

原料：嫩凤尾12大朵，鸡蛋1个，粉芡40克，面粉适量，盐、酱油、味精、料酒适量，清油750克（实耗75克）。

焦炸凤尾的做法

1、将凤尾洗净放碗内，用开水烫一下，随滗去水分。鸡蛋打碗内，加入粉芡、面粉、盐、味精、料酒、酱油、水少许，打成中糊备用。

2、锅放火上添入清油，油热时将凤尾挂匀糊下锅炸制，呈浅黄色时捞出，待油温上升后，再下锅炸至焦黄，出锅滗油装盘食用。

美食特色

形如凤尾，焦香适口，别有风味。