菜系及功效：家常菜谱
干煸苦瓜
原料：苦瓜400克，植物油40克，精盐、鸡精、高汤、料酒、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、葱姜末各适量。
苦瓜，大家一定不陌生；现在这样炎热的夏季，干烧苦瓜成了大家餐桌上的热门菜，苦瓜具有促进饮食、消炎退热、 防癌抗癌、降低血糖等功效;
干煸苦瓜的做法
(1).将苦瓜去瓤，洗净，顺刀切成两半，改刀切成块；豆瓣酱剁碎，待用。
(2).将植物油烧至五成热，放人豆瓣酱炒香，当其呈红色时放入葱姜末、苦瓜块、精盐、白糖、料酒、酱油、高汤烧透。
(3).汤将尽时，撒人鸡精，淋入麻油，出锅装盘即成。
特色：香味浓郁，别有风味。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
