洋白菜又名卷心菜圆白菜、包心菜、莲花白。卷心菜是我们经常食用的蔬菜。它的营养丰富,口感爽脆,深受人们的喜爱。那么,卷心菜要怎么做才会好吃呢?下面就来学习卷心菜的做法吧!
炒洋白菜
原料：洋白菜五两，食油五钱，酱油二钱，盐半钱，花椒、葱花各少许。
炒洋白菜的做法
1、把洋白菜洗净，沥干，切成半寸宽的长条，按斜刀切成菱形。
2、锅中放入食油烧热，加入花椒炸出香味(不可炸焦)，取出花椒不用，放入葱花，稍炸即放入洋白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀，即可出锅。
烹饪须知：要用旺火炒，时间不要太长，使其保持脆嫩。
卷心菜选购技巧
1:圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
2:根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。
3:建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。
4:建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。
