制作豌豆黄非常的简单，只是需要过筛有些麻烦，随着厨房小家电不断更新。有了破壁料理机可以省去过筛之烦恼，做法就更加简单了。老北京宫廷小吃豌豆黄是绝对不加入任何添加剂的，我在网上看到的食谱有加入琼脂的来增加稠度定型，正宗的宫廷豌豆黄是不添加任何添加剂的。其实掌握好水的的用量和豌豆的软烂度。就可以完成，完好的定型的。
豌豆黄的主要成分豌豆，豌豆具有能益脾和胃，生津止渴，利小便的作用，代替主食食用还有减肥的作用。
豌豆黄儿
主料；去皮豌豆500克，白糖100克
辅料；清水
豌豆黄儿的做法
1.去皮豌豆加入水浸泡一夜。
2.将泡好的豌豆加入清水，水能够没过豌豆即可。
3.入蒸锅，隔水蒸60分钟左右，用手轻轻一捻就会变成粉末状
4.取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化。
5.把豌豆糊分次倒入破壁料理机中。
6.启动【浓汤】程序，接通电源，按下开关。30秒搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状。
7.倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平。上面盖上一层烘焙纸。
8.完全凉透，就可以扣出，切成小块即可。
小贴士
蒸制时间较长，锅中要填加够足量的水。豌豆一定要蒸透蒸烂，料理机搅打时间，根据，填料多少和自己料理机来设定。最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]
