上周末，我家那口子从阳台上揪了一把鲜韭菜，摘了几个小辣椒，送到厨房，正在灶台前忙活的我看见了，猜他他是想吃韭菜剁辣椒了。
我把韭菜和香菜洗好了，先控着水。
等其他饭菜都上桌了，把洗好的韭菜香菜和辣椒切切碎，然后加了调料这么一拌，三两分钟，一碟小菜就上了桌。
自家的餐桌，总少不了这么几碟添桌角的小菜，虽不起眼，但顺口，开胃，下饭，舒坦。
韭菜剁辣椒
原料：韭菜1把、红绿尖椒各1个
调料：香菜1棵、盐、酱油、味精、香油适量
韭菜剁辣椒做法
1、韭菜洗净后沥干水分，切成碎粒；
2、青红椒切成小粒；
3、香菜切碎；
4、所有原料混合；
5、先添加香油拌匀；
6、然后添加酱油和味精拌匀；
7、最后根据自己的咸淡口味，酌情添加盐。
温馨提示
1、韭菜一定要沥干水分再切；
2、不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉；
3、韭菜和辣椒要切而不要剁，否则易出水；
4、因为韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌匀，可以防止水分的快速淅出；
5、最后添加盐，也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出，口味轻的可以省略盐；
6、这道小菜最适合用露天的韭菜、辣椒和香菜作原料，辛辣鲜美味道足，棚扣的食材做出的风味大减。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜的营养
韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、草钟乳、懒人草、懒人菜、长生韭、壮阳草，为百合科植物韭菜的叶，原产东亚，有"春菜第一美食的美称。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有"黄韭试...[更多]
