包你一吃就刻骨铭心的海陆组合大菜—五花肉烧鲅鱼
鲅鱼刺少,肉嫩,与五花肉同煮,鱼肉透着肉香,肉里带着鲜味,回味无穷。,赶紧行动吧,不要错过这美味哦~
五花肉烧鲅鱼
原料:新鲜鲅鱼1条(约400克)、五花肉350克、胡萝卜1根、香菜适量
调料:大葱半根(切段)、姜1小块(切片)、蒜3瓣(切片)、大料1颗、桂皮1小块、花椒8粒、绍兴黄酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1茶勺、冰糖1块(或者白糖1.5大勺)、盐1茶勺、清水1大碗、鸡精适量
五花肉烧鲅鱼的做法
1.鲅鱼收拾干净,去头尾,切成段;五花肉洗净,切成1厘米见方的块;胡萝卜洗净,切小块。
2.平底煎锅中倒油,油量稍微多一点,油热后,放入鲅鱼段煎至四面金黄,捞出沥油。
3.炒锅倒油烧热,下桂皮和大料煎炸出香味,倒入五花肉小火翻炒,炒至五花肉出油。
4.放入葱姜蒜和花椒,炒出香味,倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐大火烧开,转小火炖20分钟,放入鲅鱼和胡萝卜,继续用小火炖20分钟,至汤汁浓稠,加鸡精调味即可关火,起锅前加适量香菜提香。
食材搭配小提示
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马鲛鱼营养价值
马鲛鱼别名:马鲛,马交鱼,马膏鲫,鲅鱼,鲅,蓝点鲅,巴鱼,燕鱼,条燕,燕鲅鱼,青箭鱼,马加。基原:为脊椎动物门鱼纲鲭形目鲅科马鲛属动物的概称。产地:我国沿海均产,产量...[更多]