云耳蒸牛肝
用料：腌牛肝150克，姜片2.5克，湿云耳25克，精盐1.5克，味精1克，绍酒10毫升，湿淀粉10克，熟油10毫升。
云耳蒸牛肝的做法
①将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀。
②加入姜片、云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随即放入笼里蒸熟便成。
食材搭配小提示
牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不
草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
菜花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素c氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
