这款酱料，的确是我从小吃到大的老滋味，有时人少，不值当去饭店吃，在家自己涮的时候，就按照吃过的滋味自己调配，基本滋味达到了，有时也会根据家里现有调料，进行味道调整，最基本的调料是豆腐乳、韭花酱、芝麻油、豆酱、芝麻酱，有这几样，基本就可以制作出一份美味蘸酱了。现在超市里调味品齐全，今年更新了一下制作方法，味道还是很棒的，今天分享一下我的调味酱。
涮羊肉蘸酱
调料后排开始从左至右为芝麻油、李锦记生抽中排为黄豆酱、芝麻酱、醋、豆腐乳，前排为韭花酱和剁辣椒。
涮羊肉蘸酱的做法
1.去豆腐乳和汤汁放在调味盆里。
2.将豆腐乳捣碎。
3.放入韭花酱。
4.放入剁辣椒。
5.搅拌一下后，放入黄豆酱。
6.放入芝麻酱。
7.搅打均匀。
8.放入芝麻油。
9.准备一碗温开水。
10.倒入醋和生抽。
11.将倒入的食材充分搅拌。
12.拌匀后，即可装瓶分次食用。
每次我会一次性做很多，然后分次享用，省的要吃的时候，要麻烦制作，反正冬季调料也坏不掉，平时吃饺子做蘸料，也是很棒的。为了调整口味，有时我会放入一些鸡精和白糖，后来使用苹果醋，它的甜味完全达到食用需求，就不再放糖了，建议使用苹果醋，味道出来很棒的。
今年自己尝试制作的韭花酱，味道不是一般的好，因为是第一年制作，成品不多，都被我用做调味酱了，明年一定会多制作些，比买的不是一般的好。
还可以用这些调料制作一款新式涮料，只需要用到苹果醋、剁辣椒、珍鲜生抽、味极鲜酱油和香菜就可以调制出口味新颖的涮料，当然，各家口味不同，根据自己口味，蘸料是可以随意调整的，自己的生活自己调配，好吃不好吃，就看自己的了，有一点就是，千万不要怀疑别人的味道哦。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
