酱凤翅
原料：鸡翅700克。
调料：料酒30克，精盐少许，酱油100克，味精、白糖各适量，调料包1个(内有花椒、桂皮、八角各7克，香叶、砂仁各3克)，姜片、葱段各15克。
做法
(1)剁去翅尖并从中间剁开。
(2)将洗净的鸡翅入沸水锅中焯透捞出。
(3)锅巾加水，下入白糖、料酒、精盐、酱油、调料包、姜片、葱段熬成酱汤。
(4)将焯过的鸡翅下入酱汤中，用旺火烧沸，改小火酱熟，捞出全部调料渣，改中火收浓汁，加入味精略酱一会儿，捞出装盘即可。
成菜标准
色泽红润，成鲜肉烂，形整不碎，酱香浓郁。
营养价值分析
益气养血、温中补脾、强筋健骨。
提示：在酱汤中适量加些鸡油，酱制的原料油亮香味更浓。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
鸡翅和油菜搭配一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅也称鸡翼大转弯。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分鸡膀膀尖两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉...[更多]
