茭白是秋季的时令蔬菜，性寒，对利尿止渴、补虚健体、解酒毒、退黄疸有一定的功效。
做这道手撕茭白，无需讲究厨艺的好坏，不会刀功，掌握不好咸淡，把控不好火候，统统地No problem，做出来的菜品还能保留茭白的原味，清淡可口，说它是一道简单的美味真的一点都不为过，不要不相信，接着往下看，你就知道这是真的耶！
手撕茭白
原料：茭白
调料：盐、食用油、生抽、蒜蓉
手撕茭白的做法
1、将茭白剥去外壳，洗净，切除老根；
2、坐锅烧水，水量为茭白的3到4倍，水煮开后，加少许盐和油，放入茭白，继续大火煮，5分钟后关火，捞出茭白，放入盘中；
3、趁着煮茭白的时间，将蒜切末，放入料碟，加入生抽；
4、待茭白稍凉，将盘中的茭白撕成小块，就成了。
取一块茭白，醮着蒜蓉生抽汁，开始品尝吧！虽然手法极其简单，但是味道绝对是不简单的，有兴趣的亲们，赶快动手试试看吧！
特别提示
1、用水煮来代替油煎或油炸，健康看得见，还降低了操作难度；
2、手撕出来的茭白比刀切出来的茭白更容易入味；
3、如果喜欢清淡口的，醮料用蒜蓉生抽汁就行了，如果口味重一些，可以把醮料换成自己喜欢的口味，或者在蒜蓉生抽汁再加些辣酱。
食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有...[更多]
