豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，
还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
老年人长期食用可延年益寿。
简单易学的家常菜---虾仁腐皮肉卷
材料：油豆腐皮2张，五花肉200克，干香菇15克，虾仁100克，生姜5克，玉米淀粉适量，盐5克，花椒粉3克，五香粉4克，酱油2汤匙，糖1克，香油适量
虾仁腐皮肉卷的做法
1、准备材料。
2、将鲜虾清洗干净，去虾线。
3、用刀将虾肉剁成颗粒。
4、干香菇泡发。
5、将香菇切碎备用。
6、油豆皮泡软备用。
7、肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。最后加少许淀粉搅拌。
8、泡好的油豆皮平铺在案板上。
9、将活好的馅薄薄的铺在上面。
10、依次卷起来，放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。
11、蒸好之后取出晾凉。
12、切寸断。
13、平底锅中加少许油。
14、放入煎至两面金黄即可。
小提示
1、蒸之前笼屉一定要抹油，不免粘连。
2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。
3、加入玉米淀粉利于成型。
4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
