此菜可消除水肿，益智补脑。
炒金针
原料：金针200克，水发香菇20克，冬笋70克，小葱、姜、花椒、味精、清汤、盐、料酒、食用油各适量。
炒金针的做法
1、水发香菇去蒂洗净切丝。
2、冬笋切丝。
3、金针去蒂抽去花芯洗净，下沸水锅略烫，捞出沥干。
4、炒锅内放油烧热，放花椒炸香后拣去不用，放入葱、姜丝、香菇、冬笋、金针略炒。
5、再下清汤25毫升、料酒、盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。
小提示
金针不宜久烫，沸水下锅，再沸时马上捞出。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]
