虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。皮感柔韧，馅心鲜美可口，可惜我手艺差劲，虾饺外形太粗鲁了，但好吃就弥补了外表的不足了，心里美呀！：）
脆肉虾饺
材料：虾仁、茭白粒、猪肉未、沸水各适量生粉150克，澄粉50克，黄油3.5克
调味：盐、糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生粉、麻油各适量
脆肉虾饺的做法
1、把虾仁、茭白粒、猪肉未与调味料拌至粘稠，做成虾饺馅待用
2、把生粉130克与澄粉混合好，冲入沸水
3、把粉类搅拌成团
4、把余下的20克生粉拌入熟面团中
5、加入黄油
6、揉成光滑的粉团
7、把粉团搓成条状
8、切成小份
9、把分成小剂的粉团擀成面片
10、放入适量的虾饺馅
11、包成饺子状
12、把做好的虾饺放在蒸锅内，大火蒸10分钟，取出即可食用
