茴香肉饺
原料：面粉500克，猪肉400克，茴香300克，葱末、姜末、酱油、精盐、料酒、味精、白糖和香油各适量。
茴香肉饺做法
1.将茴香择洗干净，顶刀切成碎末；猪肉洗净剁成蓉后放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖和香油，用筷子朝着同一方向搅拌成浓稠状，再放入茴香拌匀成馅。
2．将面粉放入盆内，加入少许精盐，用清水和成面团，置案板上，盖上湿布醒10分钟左右，把面团揉匀，搓成长条，揪成面剂，逐个按扁，擀成圆皮，包上馅捏成饺子。
3．锅置火上，放入适量的清水烧沸，下入饺子，煮熟后捞入盘中即可食用。
特点：饺皮爽滑，皮薄馅大，味道鲜荑，馅清鲜香，温肾散寒，和胃理气。
