小时候，老爸在屋后种了些韭菜，每到韭菜茂密的时候，老妈就会把韭菜割下来包饺子或者炖鸡蛋，但印象中在我们老家，韭菜向来只是用来当调料，就像香菜或者香葱似的放一点儿调调味儿就行，到了北方才知道原来韭菜可以这么豪放的吃，甚至可以把它当主料哈。又到了万物复苏的季节，上市的应季蔬菜也越来越多，韭菜应该算是春天里最早出来的蔬菜，既然生活在北方城市，咱也入乡随俗，春天里的韭菜是最好吃的，所以抓住这个新鲜劲儿可劲儿吃几顿吧
韭菜俗有"春香、秋苦、夏甜”之说，所以春天的韭菜最值得咱品尝，它不仅味美，还有降血脂、助消化等功效，不过韭菜也不是人人适合，准妈妈们最好不要食用韭菜哈。
这次特意买了些饺子皮，包点儿韭菜馅儿的饺子煎着吃吧，虽然这东东不能常吃，但煎的东西就是香呀，受不了这诱惑咱就趁机做一次吧
春日里的一口鲜----春韭蛋皮煎饺
材料：韭菜、柴鸡蛋、盐、生抽、香油、饺子皮
春韭蛋皮煎饺的做法
1、春韭摘去老叶洗净切成细末备用
2、柴鸡蛋打入碗中加入少许盐打散
3、锅中放油转一圈，烧热后放一勺蛋液迅速转动锅子至其凝固
4、将摊好的蛋皮切成碎末
5、将蛋皮放入韭菜中，加入盐、生抽和香油拌匀
6、将馅儿放入饺子皮中
7、两边对折，封口处压紧
8、从一头捏花边至另一头
9、下锅煎至两面金黄即可
美食小贴士
1、鸡蛋建议摊成鸡蛋皮再切细末，跟直接炒的鸡蛋味道绝对不一样喔
2、这馅儿不用放太多调料，简单的调味品味道就很不错了
这次煎了两锅，一锅煎的老点儿，一锅煎的嫩点儿，因为家里老人不能吃太焦的东西，这样一家老小的口味全都能满足哈
