白萝卜水饺
原料：面粉600克，白萝卜800克，水发香菇80克，海米35克。
辅料：葱末35克，姜末12克，精盐8克，味精3克，糖5克，胡椒粉3克，麻油10克，猪油50克。
白萝卜水饺的做法
(1)将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤去水分；香菇洗净切碎，沥去水分，海米泡好，剁碎，备用。
(2)将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油．、猪油，搅拌均匀，即成馅料。
(3)将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
(4)锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动(防止沉底粘锅)，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮4—5分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
特点：此饺鲜咸，清淡可口。
