天津锅贴
原料：面粉500克，猪五花肉和菜馅(韭菜、白菜、西葫芦均可)各250克，香油25克，酱油100克，精盐5克，味精3克，葱末和姜末各少许。
天津锅贴做法
1.将猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香油和菜馅拌匀。
2．将面粉放入盆内，加入冷水225克和好，揉至光滑，略醒片刻后搓成条，掀成60个剂子，按扁，擀成圆皮，包入馅料，将上边捏紧，两头不捏。
3．平底锅置火上，放少许油烧热，把锅贴码齐，稍淋点水，盖盖焖片刻，视水烧于时，再淋点水焖一下j待锅贴饺底面焦黄对淋油、煎熟，盛入盘内即成。
特点：色泽焦黄，皮薄馅大，鲜香焦脆，饺子鲜嫩，味道香美。
