银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属"整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
鲜上鲜的家常小菜----银鱼鸡蛋花
主料：银鱼、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
银鱼鸡蛋花的做法
1、把银鱼用凉水侵泡30分钟清洗干净，捞起沥干水分，切末
2、香葱洗净切末，青红辣椒洗净切末，鸡蛋打散，拌均匀，加银鱼、香葱拌均匀、再加几滴植物油拌均匀
3、热锅凉油，油热7成，下鸡蛋银鱼液用筷子快速划散开，并不停的来回搅拌，直到鸡蛋成花形状
4、加红辣椒、盐翻炒均匀即可
干银鱼得提前泡泡洗净，得沥干水分切末
蛋液加几滴植物油，这样翻炒鸡蛋花的时候不沾锅
翻炒的时候中火即可
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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