青辣子烧土豆
原料：土豆400克，青尖椒75克，红尖椒30克，葱末、姜末、蒜末各5克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡汤350克，植物油15克。
青辣子烧土豆的做法
1.将辣椒去蒂、子，洗净，切成2厘米长的段。土豆洗净，去皮，切成2厘米见方的丁。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，烹入酱油炒匀，加鸡汤烧开，下入土豆丁用小火烧熟。
3．下入辣椒段、精盐炒匀，改用大火收浓汤汁，加味精炒匀，出锅装盘即成。
特别提示：土豆、辣椒均是低热量食物，辣椒含有的辣椒碱不仅能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，而且能促进人体脂肪代谢，预防肥胖，减少心血管疾病的发病率。
食材搭配小提示
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
土豆的作用
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
