逛街的时候只要看见有大一点的菜市场总是会进去看看,尤其是看到有自己没吃过的蔬菜都会买一些尝尝。今天这道草菇炒塌菜用到的塌菜,也叫乌塌菜,塌菜,在南方的一些地方,可能是很常见的青菜,可是在东北,却不常见。
塌菜,可以算是样子最美的菜,整棵塌菜看起来就像一朵盛开的花。塌菜不仅貌美,还富含维生素C、钙以及铁、磷、镁等矿物质,被称为"维他命”菜。在《食物本草》中载:"乌塌菜甘、平、无毒。”能"滑肠、疏肝、利五脏”。经常食用乌塌菜可防止便秘,增强人体防病抗病能力,泽肤健美。
这么色美味鲜,营养丰富的塌菜,你要不要试试呢?
草菇炒塌菜
原料:塌菜--200g 草菇--1袋
调味料:蒜--2瓣 姜--3片 泰椒--1个 蚝油--1勺 盐--适量
草菇炒塌菜的做法
1.草菇沥水后用清水浸泡30分钟后挤净水分备用。
2.塌菜洗净后将叶片掰下来。
3.姜蒜和泰椒分别切碎。
4.锅里倒油烧热,放入姜蒜和小米椒,小火炒香。
5.放入草菇,转中火翻炒2分钟,再放入塌菜,翻炒1分钟,加蚝油和盐调味就可以出锅。
注意事项:
1.袋装草菇最好是沥水后用清水浸泡30分钟,然后挤净水备用。
2.如果不能吃辣,可以不放泰椒。
3.如果买不到塌菜,可以换成小油菜或者菜心。
食材搭配小提示
豆腐和草菇搭配一起吃:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴
口蘑和草菇搭配一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
蘑菇和草菇和平菇搭配一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
草菇的营养价值
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类,盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。草菇的子实体由菌盖、菌柄和菌托组成。菌盖...[更多]