樱桃含有较多的维生素C（具体含量与品种有关）和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。另外，樱桃中的钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。自己将新鲜樱桃做成糖渍樱桃罐头，留到想用的时候再用，装饰蛋糕、樱桃派、樱桃曲奇统统用得上。有了它，不用愁没有樱桃用了！
糖渍樱桃罐头
用料：樱桃500克，细砂糖120克，水300克
糖渍樱桃罐头的做法
1、将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）,放入盐水中浸泡30分钟左右。
2、樱桃去蒂（(用的时候再去蒂，不然樱桃会很快不新鲜了），用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。
3、要保持糖渍樱桃的完整外形，去核时候一定要小心。
4、去核后的樱桃放在锅里，加入细砂糖和水。
5、大火加热，一直加热到沸腾。转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形。煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，冷却后的糖渍樱桃，放进冰箱冷藏保存。
美食小贴士：
1、如果消毒到位且瓶子密封良好，糖渍好的樱桃可以保存长达一年，但是中途不能开封，开封后保质期就急剧缩短了。建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里，一次用一瓶。
2、樱桃不要久煮，否则会被煮烂，看上去就不好看了。
3、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多，因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少，做好的糖渍樱桃会很快变质的
食材搭配小提示
樱桃和葱搭配一起吃:樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹功效。鲜樱桃与葱搭配食用，对麻疹有一定疗效。
樱桃和白糖搭配一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提
樱桃和白酒搭配一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃的10大保健功效
祖国医学认为，樱桃性味酸甘，温涩，无毒，为补血之口。具有止渴生津，调中益前身、养脾开胃，止泻精泻疾，祛风湿、透疹、解毒等功效。主治四肢瘫痪、风湿腰疼等症。《备急千金方...[更多]
