我们家里其实很少买玉子豆腐来吃，
但是在大学的时候常常吃的到这道菜，
突然心血来潮买回来煮，
或许是为了缅怀一下校园的情怀。
外焦里嫩，鲜香味美。
香煎玉子豆腐
材料：玉子豆腐5根，肉末约50克，生抽一勺，生粉一小勺，清水大半碗，盐少许，花生油少许。
香煎玉子豆腐的做法
1、玉子豆腐剪去包装，切成小圈圈。
2、热锅，油温明显上升时下玉子豆腐。
3、大火煎3-4分钟，至底面金黄色时翻面。
4、再煎约3-4分钟时，撒上肉末。
5、用生抽、水、生粉调好薄芡，撒入锅中。
6、盖上锅盖煮2-3分钟就行。
美食小提示
1、如何打开玉子豆腐，剪刀才是利器，不容易碎裂。
2、按我的经验，大火煎的反而比较好。
3、煎着的时候，不到时间，不要随意翻面。
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