有的人赞叹，发明这道菜的人真是了不起，2样看上去完全不搭调的食材放在一起却碰撞出不可思议的鲜美。黄豆芽的清脆和油豆腐的劲道配合在一起真是再好不过了。你换绿豆芽，就不行。绿豆芽太寡淡，油豆腐的丰腴必须黄豆芽浓烈的香味才能与之相称。在缺乏蔬菜的冬季，这道菜在上海人家的餐桌上出勤率极高。现在就不同了，蔬菜一年四季都很丰富。油豆腐太油腻，菜市场的豆芽被曝用添加剂来发芽，各种不利于健康的传说让我们这个小家开伙以来基本没吃过这道菜。偶然有人提起，姐就情不自禁地思念起来。其实做起来并不麻烦，除了多放些糖，还有就是要注意炖久一点，把黄豆芽上的豆炖熟炖透才能好吃。
油豆腐炒黄豆芽
原料：黄豆芽150克，油豆腐250克，生抽、白糖适量
油豆腐炒黄豆芽的做法
1、黄豆芽去根，洗净；油豆腐对切2半
2、炒锅烧到冒烟，加入3大勺油加热到8成，倒入黄豆芽煸炒1分钟，再倒入油豆腐，加生抽和白糖一起翻炒均匀后，加1小碗水煮开。
3、转中小火炖10分钟左右，待汤汁基本收干后装盘。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
榨菜和黄豆芽搭配一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
韭菜和油豆腐搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。
黄豆芽的营养
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
