一道超级的下饭菜,
绝对让你米饭吃到撑。
这道菜的关键是要选择上好的鲅鱼干来烧,
要用海水卤制的淡干鲅鱼干,
会让这道菜更鲜美,
不多说,
上菜!
米饭杀手【咸鲅鱼烧茄子】
主料:鲅鱼干半块、茄子2根
配料:五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量
调料:韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量
咸鲅鱼烧茄子的做法
1、茄子切成长条,鲅鱼干切丁,五花肉切处,韭菜、香葱切片,红辣椒切辣椒圈备用;
2、茄子条撒入干淀粉拌匀,让其表面都裹均匀;
3、油锅烧热180度,将茄子条和咸鱼块分别入锅过油炸制,捞出备用;
4、取另一口锅,锅中烧油,将五花肉片入炒煸炒,将油脂煸制出来后,将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香;
5、作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制;
6、烹入4大勺鱼酿酱油;
7、加入少许清水,烧制3-5分钟,出锅前撒入韭菜末即可食用。
美食小贴士
1、咸鱼和茄条一定要炸制干香,这样烧制时更有味道;
2、这道菜盐的用量不要多,因为咸鱼本身也带有咸味;
3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]