蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
蒜蓉西兰花
主料；西兰花300克，大蒜适量
辅料；盐鸡精
蒜蓉西兰花的做法
1、西兰花洗净掰小朵。
2、大蒜剁碎备用。
3、锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。
4、西兰花在沸水中焯一分钟。
5、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
6、炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。
7、倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
8、加入盐和鸡精。
9、最后勾入薄芡即可。
美食小提示；西兰花焯水加入盐和油，能使西兰花更加翠绿。
食材搭配小提示
西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
