真是正宗的阳澄湖大闸蟹，具备特有的五大特点，青背、金爪、黄毛、白肚、红膏（熟后才体验到），采用最普通的清蒸方式，因螃蟹性寒配以姜汁佐食为佳。
菊花黄时蟹正费，今年春天移到楼下花园的那颗菊花开的正是烂漫，剪了两枝做个背景道具。
姜汁大闸蟹
主料：大闸蟹6只；
配料：姜一段，香醋2调羹，生抽1茶匙，白糖1茶匙，香油半调羹。薄荷叶几片。
姜汁大闸蟹的做法
1、准备原料
2、螃蟹放入清水中泡水20分钟，用刷子刷洗螃蟹前胸后背、和蟹钳。
3、姜一部分切成片，一部分切成沫。
4、捞出蟹子冲洗一下腹部向上放入蒸笼，一定不要解开绳子，否则会在锅中挣扎掉蟹腿，撒上姜片盖盖开火。
5、姜沫放入碗中加入生抽、香醋。
6、锅中加入一调羹芝麻油烧热。
7、油热泼入姜汁醋碗中，然后再加入白糖和薄荷叶搅拌均匀，料汁就做好了。
8、螃蟹入锅后蒸20分过钟，关火后在虚蒸1-2分钟开盖，螃蟹已不是刚入锅的姿势了，其中一只竟然翻身了。螃蟹装入盘中配佐料姜汁醋一起上桌食用。膏蟹满黄正是诱人！
食材搭配小提示
梨和姜汁搭配一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸...[更多]
